Výrobky obsahujúce histamín

Možno ste nevedeli, ale veľký počet ľudí trpí tým, že telo nevníma histamín. Pretože prítomnosť takéhoto činidla môže vytvoriť neočakávanú imunitnú reakciu vo forme akejkoľvek alergie. Ale v prvom rade je to histamín, ktorý rozširuje krvné cievy, čo môže spôsobiť skutočný anafylaktický šok. A tu môžete poskytnúť pomoc len vtedy, ak si podáte injekciu adrenalínu. V tomto prípade vyzývame ľudí, aby mali informácie o tom, ktoré výrobky s vysokým obsahom histamínu sú povinné. A ak zneužívate takéto jedlo, musíte okamžite zmeniť stravu.

Špecifická reakcia na histamín

Niekde v rámci jedného percenta, možno o niečo viac, je populácia našej planéty obdarená majetkom, ktorý netoleruje histamín. V skutočnosti by vo všeobecnosti nemali používať výrobky obsahujúce histamíny, najmä ak je percento tejto látky veľmi vysoké. Čo je to s ním?

  1. Minimálny čas po jedle s prítomnosťou tohto nástroja a začnú sa objavovať bolesti hlavy.
  2. Môže sa objaviť urtikária alebo určité svrbenie
  3. Ďalším nepríjemným pocitom je hnačka.

Podľa štatistík, práve žena v strednom veku cíti najčastejšie odmietnutie tohto prvku. Po častom používaní produktov s prítomnosťou histamínu nie sú pozorované celkom jasné následky. Ale mali by ste tiež venovať pozornosť skutočnosti, že produkty definované v ich zložení nemajú túto látku, ale ak sú prijaté, potom prirodzená syntéza histamínu sa vyskytuje v tele. A ľudia, ktorí sú náchylní na alergie na takúto látku, by mali vždy dodržiavať diétu.

Obsah histamínu v potravinách

Tieto výrobky a výrobky sa často dlhodobo skladujú, napríklad tie isté alkoholické nápoje. Sake alebo červené víno je alkohol s najvyšším obsahom histamínu v jeho zložení. Aké ďalšie alergie by sa mali opustiť?

  1. Údené mäso rôznych druhov (mäso alebo údeniny) t
  2. Syry, vrátane údených
  3. Takmer všetky morské plody
  4. Ryby s veľmi vysokými hladinami histamínu
  5. Kvasinky sú tiež zakázané.
  6. Nemôžete stále sójové výrobky alebo rôzne marinády
  7. Káva a kakao.

Tiež musíte byť opatrní s ovocím, pretože kivi, hrušky, ananás, jahody a banány majú tiež určité množstvo histamínu.

Ak všetko vážite, môžete vidieť, že táto prísada sa skladá z veľmi veľkého množstva produktov. Ale nenechajte sa vystrašiť pred časom, pretože to absolútne neznamená, že vaša strava by mala byť zjednodušená na minimum. Potrebujete len vedieť o zozname liekov obsahujúcich histamín, ale tie, ktoré sa môžu konzumovať, ak nie ste kompatibilný alebo alergický na liek:

  • Rastlinný olej
  • Chlieb alebo iné výrobky z múky, napr
  • Vajcia a mlieko
  • Kuracie alebo kačacie mäso
  • Rastlina ako kukurica
  • Tvaroh

Hlavným dôvodom prejavu nekompatibility v tele je zvýšená hladina histamínu v tele, to znamená, že telo jednoducho dáva "zlyhanie", pretože sa nedokáže vyrovnať so záťažou. A aj keď je produkcia určitých enzýmov blokovaná alebo ultrafialové žiarenie ovplyvňuje človeka, alebo sú už v tele baktérie, ochorenia žalúdka alebo čriev - to sú tiež dôvody nekompatibility organizmu s látkou histamínu.

A na vyriešenie tohto problému je v prvom rade dôležité nájsť zdroj tejto choroby. A nemali by ste sa pokúšať sami vyliečiť a bezohľadne „prehltnúť“ znamená, že znižujete histamín. Je lepšie nájsť skúseného lekára, ktorý vám poskytne kompetentné poradenstvo a určí správny spôsob liečby.

http://food-and-food.com/products/produkty-soderzhashhie-gistamin.html

Žiadne alergie!

lekársku referenčnú knihu

Výrobky obsahujúce histamín

Histamín je látka potrebná na reguláciu lokálneho prekrvenia, ktorá sa ako sprostredkovateľ zápalu zúčastňuje na ochrane tela pred cudzími biologickými činidlami, ako je neurotransmiter, pôsobí proti spánku a podporuje mozog v bdelosti. Prebytok histamínu v krvi zároveň vedie k patologickým reakciám, ako sú alergie, astma a iné až po anafylaktický šok - hrozná komplikácia, často fatálna, napriek vývoju medicíny a úsiliu lekárov.

Potravinová diatéza. Atopická dermatitída. Zrazu sa na koži objavia spontánne červené, svrbivé škvrny, pľuzgiere sa zväčšia proti sčervenaniu, prasknú, z podkožia kože vyteká žltkastá tekutina. A pretrvávajúce svrbenie, ktoré spôsobuje česanie už zapálenej kože. Trpiaci stav, že takmer každý zažíva v súčasnosti, ak nie v dospelosti, potom v detstve.

Alergie? Alergické reakcie sa však vyskytujú v niektorých potravinách a ľudia s alergiami vedia, čomu sa majú vyhnúť, aby mohli žiť v mieri. A tu - nie tak. „Čo som takú vec konzumoval?“ - spomínate si na svoju diétu napätým spôsobom. Možno jahoda? Alebo citrón? Zdá sa, že je to všetko rovnaké, čo je vždy, ale opäť tu, pľuzgiere na koži a neznesiteľné svrbenie. Čo je tento prchavý alergén? Ako ho vypočítať?

S najväčšou pravdepodobnosťou to nie je skutočná alergia, ale intolerancia na histamín alebo pseudoalergiu.

Prebytok histamínu spôsobuje reakcie, ktoré sú veľmi podobné príznakom alergie. Môže to byť urtikária: vyrážka na koži so sčervenaním, svrbením, pľuzgierovitými pľuzgiermi, ktoré sa rozlomia a zanechávajú dlhodobo neliečivé vredy. Môžu sa vyvinúť respiračné reakcie: upchatie nosa, kýchanie, trhanie, nádcha alebo bronchospazmus so zadusením, kašľom a viskóznym spútom. Môže to byť črevný spazmus s bolesťou brucha a hnačkou. Možno sa objavia bolesti hlavy, závraty, vysoký krvný tlak, tachykardia (zvýšenie srdcovej frekvencie).

Mechanizmus vývoja pseudoalergie a skutočnej alergie je rovnaký. Vinníkom je histamín a liečba oboch z nich je použitie antihistaminík, ktoré blokujú receptory histamínu. Ale prevencia skutočných alergií a pseudo-alergií je iná.

Dôvodom pre pseudo-alergie

Nadbytok histamínu v tele sa môže vyskytnúť z nasledujúcich dôvodov:

Nižšie sú potraviny, ktoré môžu vyvolať pseudoalergické reakcie u citlivých jedincov. S tendenciou k prchavým, nešpecifickým „alergiám“ by sa tieto lieky mali používať s opatrnosťou alebo úplne vylúčené zo stravy. Tieto isté produkty sa neodporúčajú pre malé deti, pretože v dôsledku nezrelosti enzymatického systému môžu spôsobiť potravinovú diatézu: rôzne kožné reakcie od mierneho sčervenenia a stvrdnutia kože až po vznik pľuzgierov podobných popáleniu, bolesti, svrbenie, odlupovanie pokožky tvorbou plaču vredy bez hojenia.

Väčšina alergénnych prídavných látok v potravinách

Čerstvé, nespracované potraviny obsahujú málo histamínu, ale čím dlhšie je výrobok uskladnený alebo vyzretý, tým viac sa akumuluje histamín. Jeho množstvo sa zvyšuje počas spracovania, konzervovania a mrazenia. Zvlášť veľa histamínu sa vyrába v dlho uložených rybách a mäse, s neúplným dlhodobým zmrazením a opätovným rozmrazením. V poškodených proteínových výrobkoch sa akumuluje vo veľkých množstvách, čo dáva charakteristický zápach, ako sú zhnité ryby. Použitie takýchto produktov je nebezpečné, pretože vedie k otrave histamínom.

Histamín je perzistentná chemická zlúčenina, ktorá sa pri varení, vyprážaní alebo pečení nerozpadá počas varenia pri zvýšených teplotách. Výrobky s príznakmi znehodnotenia by nemali byť konzumované, budú drahšie.

Otrava histamínom sa vyskytuje pri konzumácii nesprávne uložených rýb. Najčastejšou príčinou otravy sú ryby čeľade makrely: tuniak, makrely, makrely atď., Ako aj iné ryby, ktoré obsahujú veľké množstvo histamínu: stavridy ostrobokej, saury, sleď, šproty, lososy. Niektoré ďalšie potraviny, ako napríklad syr vo veku, údené mäso, kyslá kapusta, pivo, červené víno, šampanské, môžu tiež spôsobiť otravu.

Baktérie, ktoré kontaminujú potraviny, tvoria histamín z histidínu obsiahnutého v produkte. Väčšina týchto baktérií sa množí pri teplotách nad + 150 ° C, najintenzívnejšie pri teplote t - 300 ° C. Obsah histamínu v takýchto produktoch môže dosiahnuť obrovské koncentrácie a pri použití na vyvolanie otravy.

Zvýšené požitie histamínu môže spôsobiť histamínovú migrénu (Hortonov syndróm), bolesť hlavy, zníženie krvného tlaku. V závažnejších prípadoch, nauzea, vracanie, hnačka, začervenanie a svrbenie kože, urtikária (pľuzgiere), opuch tváre.

Zvyčajne tieto príznaky rýchlo vymiznú, pretože pečeň zničí histamín, avšak ľudia s ochorením pečene (hepatitída, cirhóza), ako aj tí, ktorí užívajú lieky proti tuberkulóze (izoniazid), sú citlivejší na pôsobenie histamínu a ich otrava môže byť závažná.

Otrava nevhodne chovanými rybami z rodiny makrely sa nazýva kombroid (otrava toxínmi v kombinácii). Vedúcou úlohou v tejto otrave je histamín, ale otrava je zložitejšia použitie čistého histamínu v akejkoľvek dávke neopakuje všetky symptómy.

Symptómy otravy sú nasledovné: pulzujúca bolesť hlavy, sčervenanie kože, „korenistá“ chuť v ústach (chuť samotnej ryby sa nesmie meniť), znecitlivenie v okolí úst, kŕče v črevách s bolesťou brucha, hnačka, palpitácie, sprevádzané úzkosťou. Ochorenie sa vyskytuje 10-30 minút po konzumácii zastaraných rýb.

U väčšiny zdravých ľudí, príznaky zmiznú na vlastnú päsť, ale v prítomnosti kardiovaskulárnych ochorení môže byť nebezpečné komplikácie.

Prevencia horľavej otravy ukladá ryby presne pri teplote chladničky. Opakované zmrazovanie surových rýb nie je povolené! Je potrebné pripomenúť, že nahromadený histamín vo výrobku nie je zničený tepelným spracovaním.

Keďže vysoký obsah histamínu vo výrobkoch je zdraviu škodlivý, jeho obsah je štandardizovaný ruskými právnymi predpismi. Podľa SanPiN 2.3.2.1078-01 „Hygienické požiadavky na bezpečnosť a výživovú hodnotu potravín“ je maximálny povolený obsah histamínu v rybích a rybích výrobkoch 100 mgkg.

Pseudoalergická reakcia môže spôsobiť produkty s obsahom histamínu 5 až 10 mgkg.

Keď je obsah histamínu v produkte vyšší ako 100 mg.kg. Liek môže vykazovať známky otravy: bolesť hlavy, začervenanie tváre a krku, pálenie pier, urtikária.

Otrava kombináciou nastáva, keď obsah histamínu v rybách presahuje 1000 mgg.

Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou histamínu. Tento amín môže spôsobiť imunitnú reakciu, ktorá sa prejavuje príznakmi alergie. Histamín je vylučovaný vazodilatačnými vlastnosťami a môže spôsobiť anafylaktický šok. V tomto prípade môže pomôcť len injekcia adrenalínu. To je dôvod, prečo potrebujete vedieť potraviny obsahujúce histamíny, a ak sú netolerantné, mali by ste upraviť diétu.

Intolerancia histamínu

Približne 1% obyvateľov krajiny má neznášanlivosť histamínu. Sú to kontraindikované produkty s vysokým obsahom histamínu. Po veľmi krátkom čase po ich použití človek pociťuje bolesť hlavy, hnačku, urtikáriu a svrbenie. Intolerancia histamínu má najčastejšie ženy v strednom veku.

Použitie histamínových produktov vedie k tomu, že sa tento prvok akumuluje v tele, čo spôsobuje smutné následky. Niektoré potraviny neobsahujú histamín, ale prispievajú k jeho produkcii organizmom. Ľudia s intoleranciou histamínu musia dodržiavať špeciálnu diétu.

Obsah histamínu v potravinách

Najčastejšie majú potraviny, ktoré obsahujú histamín, dlhú životnosť. Patria sem všetky alkoholické nápoje. Veľa histamínu sa nachádza v červenom víne a saké. Syr a údené mäso, morské plody a ryby majú vysoký obsah histamínu. Kvasinky, sójové výrobky, káva, kakao a akékoľvek marinády by sa mali opustiť. Takéto ovocie ako kiwi, banány, hrušky, ananásy a jahody obsahujú aj histamín.

Stojí za zmienku, že veľa potravín obsahuje histamín. To však neznamená, že je nevyhnutné drasticky obmedziť vašu diétu. Časopis Shastnosti.com predstavuje zoznam produktov, ktoré sa môžu používať s intoleranciou histamínu.

Čo sa môže použiť s intoleranciou histamínu

Najčastejšie sa pozoruje intolerancia histamínu ako dôsledok jeho zvýšenia v tele. V dôsledku toho sa telo nemôže vyrovnať s nákladom, ktorý je na ňom umiestnený. Mnoho ľudí, jesť potraviny s vysokým obsahom histamínu, nemôže pochopiť, prečo majú tieto alebo iné príznaky. Osoba môže navštevovať špecialistov na dlhú dobu a hľadať príčinu častých bolestí hlavy, hnačky alebo nachladnutia.

Dôvody intolerancie histamínu blokujú produkciu určitých enzýmov, ultrafialového žiarenia a bakteriálnych ochorení. Niektoré ochorenia gastrointestinálneho traktu môžu spôsobiť neznášanlivosť histamínu. Niektoré lieky, ako sú napríklad nesteroidné protizápalové lieky, môžu spôsobiť neznášanlivosť histamínu. Ak je choroba spôsobená liekmi, môžete ju poraziť, nájsť náhradu.

Aby ste eliminovali intoleranciu histamínu, musíte nájsť príčinu tohto ochorenia. Nepodávajte lieky a užívajte si lieky, ktoré znižujú hladiny histamínu. Nezabudnite navštíviť špecialistu, ktorý vám poskytne potrebné odporúčania. Samoliečba môže ochorenie len zhoršiť a viesť k vážnym následkom.

Čo je intolerancia histamínu a histamínu? Zažili ste nevysvetliteľné bolesti hlavy alebo úzkosť? Poznáte nepravidelné menštruačné cykly? Zafarbí vaša tvár, keď pijete červené víno? Máte výtok z nosa alebo svrbiaci jazyk, keď jete banány, avokádo alebo baklažán?
Ak ste odpovedali áno na niektorú z týchto otázok, potom môžete mať neznášanlivosť histamínu.

Pre človeka je ťažké pochopiť, že má neznášanlivosť na histamín, pretože príznaky sa zdajú, akoby sa nikde nevyskytovali.

Pokúsme sa zaoberať touto témou.

1. Histamín je chemikália, ktorá sa podieľa na reakciách imunitného systému, trávení a centrálnom nervovom systéme.

2. Ako neurotransmiter prenáša dôležité informácie z tela do mozgu.

3. Je súčasťou žalúdočnej kyseliny, ktorá pomáha tráviť potravu v žalúdku.

4. Mnohí ľudia poznajú histamín, pretože sú v spojení s imunitným systémom.

Ak osoba trpí sezónnymi alergiami alebo potravinovými alergiami, môže užívať rôzne lieky, ktoré majú rovnaký názov ako antihistaminiká.

Úlohou histamínu v tele je vyvolať okamžitú zápalovú reakciu. Táto reakcia môže byť porovnaná s červenou vlajkou pre imunitný systém, je to posolstvo pre telo, že existuje "útočník, nepriateľ", ktorý musí byť zničený.

Histamín spôsobuje opuchy krvných ciev, ich expanziu a biele krvinky môžu rýchlo nájsť a napadnúť infekciu alebo problém.

Je to súčasť prirodzenej imunitnej reakcie organizmu a histamín je spravidla ďalej zničený enzýmami.

Ak z nejakého dôvodu histamín nie je zničený, začne sa hromadiť v tele a vyvíja sa stav, ktorý sa nazýva intolerancia histamínu.

Vzhľadom k tomu, histamín cestuje s krvou v celom tele, môže ovplyvniť pľúca, kožu, mozog, kardiovaskulárny systém a prispieť k širokému spektru príznakov, čo robí ťažkosti s histamínovou intoleranciou ťažké identifikovať a diagnostikovať.

Vzhľadom k tomu, histamín cestuje s krvou v celom tele, môže ovplyvniť pľúca, kožu, mozog, kardiovaskulárny systém a prispieť k širokému spektru príznakov, čo robí ťažkosti s histamínovou intoleranciou ťažké identifikovať a diagnostikovať.

1) Bolesti hlavy / migrény.

2) Ťažké zaspávanie.

5) Arytmia alebo zrýchlenie srdcového rytmu.

6) Náročnosť regulácie telesnej teploty.

"8)" Nevoľnosť, zvracanie.

9) Brušné kŕče.

10) Nosné preťaženie, kýchanie, dýchavičnosť.

11) Abnormálny menštruačný cyklus.

1) Alergie (reakcie IgE).

2) Nadmerný rast baktérií (SIBO).

3) Drevené črevá.

4) Gastrointestinálne krvácanie.

5) Nedostatok diaminoxidázy (DAO).

6) Potraviny s vysokým obsahom histamínu.

Musíte vedieť, že histamín:

1) Môže sa tvoriť vo vnútri ľudského tela.

2) Existujú potraviny, ktoré obsahujú histamín, spôsobujú uvoľňovanie histamínu alebo blokujú enzým diaminoxidázu (DAO), ktorý ničí histamín.

Ak je intolerancia na histamín, potom lekárski vedci odporúčajú vyhnúť sa nasledujúcim produktom, kým príčina intolerancie na histamín nie je vyriešená.

Ktoré potraviny sa majú vyhýbať v prítomnosti intolerancie histamínu?

Potraviny bohaté na histamín zahŕňajú:
1) Nápoje.

  • Kyselé mliečne nápoje: kapusta, ocot, sójová omáčka, kefír, jogurt, kombucha atď.
  • Alkoholické nápoje, najmä víno, šampanské a pivo.

2) Výrobky obsahujúce ocot: uhorky, majonéza, olivy.

3) Klobásy: slanina, soľ, korenie, varené mäso a klobásy.

4) Sušené ovocie: marhule, slivky, dátumy, figy, hrozienka.

5) Väčšina citrusových plodov.

6) Syry vrátane kozieho syra.

7) Orechy: vlašské orechy, kešu orechy a arašidy.

„8) Zelenina: avokádo, baklažán, špenát a paradajky.

9) Údené ryby a niektoré druhy rýb: makrela, mahi - mahi, tuniak, ančovičky, sardinky.

10) Zakysaná smotana, cmar.

12) Ryby a niektoré druhy rýb: makrela, mahi-mahi, tuniak, ančovičky, sardinky.

1) Alkohol
2) Banány
3) Čokoláda
4) Kravské mlieko
5) Orechy
6) Papája
7) Ananás
"8) Mäkkýše. T
9) Jahoda
10) Paradajky
11) Pšeničné klíčky
12) Mnoho umelých konzervačných látok a farbív.

2) Energetické nápoje.

V prítomnosti neznášanlivosti histamínu je užitočné jesť a užívať si tieto produkty.

Musíme však pamätať na to, že čerstvosť produktov je kľúčom k zdraviu, keď je neznášanlivosť na histamín.

1) Mäso a hydina čerstvo pripravené.

2) Čerstvo ulovené ryby.

3) Varené vajcia.

4) zrno * bezlepkové: ryža, amarant, quinoa, kukurica, proso.

5) Čisté arašidové maslo *.

6) Čerstvé ovocie: mango, hrušky, melón, jablko, kivi, melón, hrozno.

7) Zelenina (okrem paradajok, špenátu, avokáda a baklažánu).

„8) Náhradky mlieka: kokosové mlieko, ryžové mlieko, konopné mlieko, mandľové mlieko *.

9) Olej na varenie: olivový olej, kokosový olej.

10) Listové bylinky.

11) Bylinné čaje.

V prítomnosti autoimunitných ochorení sa odporúča vyhnúť sa produktom označeným * v zozname.

Po vytvorení v tele je histamín buď uložený v ňom, alebo je zničený pôsobením enzýmov.

V centrálnom nervovom systéme je zničený primárne pôsobením enzýmov N-metyltransferázy (HMT) a v tráviacom trakte pôsobením diaminoxidázy (DAO).

Oba enzýmy hrajú dôležitú úlohu v metabolizme histamínu. Experti klinickej výživy však zistili, že DAO je hlavným enzýmom zodpovedným za rozpad histamínu užívaného s jedlom.

Takže ak človek nemá dosť DAO, potom pravdepodobne má intoleranciu histamínu.

Existujú už lieky - aditíva DAO a nazývajú sa Histazyme.

Dôvody nedostatku enzýmu diamínoxidázy (DAO) môžu byť rôzne:

1) Intolerancia lepku.

2) Drevené črevá.

4) Spotreba výrobkov blokujúcich DAO (uvedených vyššie v tomto článku) je alkohol, čaj, energetické nápoje.

5) Genetické mutácie.

6) Zápal, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída, zápalové ochorenie čriev.

  • Nesteroidné protizápalové lieky (ibuprofén, aspirín)
  • Antidepresíva (Cymbalta, Effexor, Prozac, Zoloft)
  • Imunomodulátory (Humira, Enbrel, Plaquenil)
  • Antiarytmiká (propranolol, metaprolol, Cardizem, Norvask)
  • Antihistaminiká (Allegra, Zyrtec, Benadril)
  • Histamínové (H2) blokátory (Tagamet, Pepcid, Zantac)

Skontrolujte, či máte intoleranciu na histamín môže byť použitá eliminácia diéta. Viac sa o tom dočítate v článku "Liečba potravinovej neznášanlivosti - eliminácia stravy"

Dúfam, že ste sa naučili veľa o intolerancii histamínu.

1. O jeho úlohe v tele.
2. O príčinách intolerancie histamínu.
3. O výrobkoch, ktoré prispievajú k jeho zlepšeniu v tele.
4. Aké potraviny môžete jesť s intoleranciou histamínu.
5. To môže prispieť k vzniku tejto podmienky.

Nie je nič nemožné. Pozrite sa na produkty, ktoré poškodzujú vaše zdravie.
Vylúčiť ich z vašej stravy a byť zdravý!

36 hlasov
Priemerné hodnotenie: 4.3 z 5

Histamín je hormón - biogénny amín, ktorý je prítomný v tele, kde vykonáva mnoho dôležitých funkcií. Urýchľuje hojenie rán, interaguje s hormónmi, reguluje napätie hladkých svalov. Histamín sa tiež nachádza v potravinách. Objavuje sa v dôsledku aktivity baktérií a je škodlivý pre zdravie. Ak sa používa vo veľkých množstvách, môže viesť k pseudo-alergiám alebo dokonca otrave. Zistite, aké sú príznaky neznášanlivosti histamínu a v ktorých produktoch je najviac.

Histamín je tkanivový hormón zo skupiny biogénnych amínov. Skladuje sa v žírnych bunkách tela (bunky spojivového tkaniva a slizníc) v latentnej forme. Uvoľňuje sa len pod vplyvom rôznych faktorov, ako sú teplotné zmeny, poškodenie tkaniva alebo kontakt s alergénom.

Histamín sa nachádza aj v niektorých potravinách. V potravinách sa vytvára v dôsledku práce baktérií, ktoré nie sú pridávané len na tieto účely, ale aj tie, ktoré sú faktormi jej znečistenia. Po jedle obsahujúcom histamín sa rozkladá v čreve pod vplyvom určeného enzýmu (diaminoxidáza - DAO).

Histamín vykonáva v tele rôzne funkcie - reguluje vylučovanie hormónov prednej hypofýzy, stimuluje vylučovanie niektorých žliaz (vrátane žalúdočnej šťavy). Je však predovšetkým sprostredkovateľom vo vývoji alergií. Po kontakte sliznice s alergénom sa uvoľní histamín a objavia sa charakteristické symptómy alergie.

Histamín:

  • spôsobuje opuch, svrbenie a sčervenanie kože,
  • v pľúcach spôsobuje zníženie hladkého svalstva a zvýšenú tvorbu spúta,
  • stimuluje periférne zmyslové nervy, čo spôsobuje kýchanie,
  • tiež rozširuje cievy, čo spôsobuje upchatie nosa,
  • spôsobuje aj začervenanie, slznosť, svrbenie a pálenie očí a edém očných viečok,
  • u pacientov s potravinovými alergiami vedie k zníženiu hladkého svalstva a zvýšenej produkcii tráviacich štiav a hnačky v dôsledku podráždenia sliznice tenkého čreva.

Ak sa rýchlo uvoľní histamín, môže dôjsť k anafylaktickému šoku.

Histamín môže vyvolať príznaky alergie, hoci nie je v kontakte s alergénom. Príčinou tohto stavu môže byť zvýšená koncentrácia tohto hormónu v tele, čo je dôsledkom jeho nadmernej produkcie.

Najčastejšou príčinou je vrodený alebo získaný nedostatok enzýmu diaminoxidázy (DAO), ktorý rozkladá histamín v potrave. Ak nie je dostatok DAO alebo to funguje nesprávne, histamín sa nerozbije. Jeho prebytok vstupuje do krvi črevnou sliznicou a spôsobuje príznaky podobné alergii:

  • bolesti hlavy a závraty, migréna,
  • podráždenie sliznice nosa,
  • ťažkosti s dýchaním
  • tachykardia, arteriálna hypertenzia,
  • poruchy tráviaceho systému, ako je nadúvanie, bolesť brucha, hnačka,
  • kožná vyrážka, svrbenie.

Ako odlíšiť skutočnú alergiu od intolerancie histamínu? Uistite sa, že testy na alergie. V prípade pseudo-alergií sú negatívne.

Tento stav sa nazýva intamínová intolerancia. Pri jej liečbe sa odporúča diéta obmedzujúca používanie potravín bohatých na tento hormón. Môžete tiež použiť antihistaminiká.

Histamín sa môže nachádzať v potravinách prirodzeným spôsobom, ktorý sa objavuje počas kvasenia a dozrievania, alebo v dôsledku nesprávneho skladovania, keď sa potraviny zhoršujú.

Histamín bohatý je:

  • kyslé potraviny
  • klobásy,
  • ryby a morské plody.

V tomto ohľade by ľudia, ktorí zle tolerujú histamín, mali ich vylúčiť zo stravy, ako aj citrusových plodov, ktoré spôsobujú uvoľňovanie histamínu zo žírnych buniek.

Čerstvé, nespracované potraviny obsahujú trochu histamínu. Jeho množstvo sa výrazne zvyšuje pri spracovaní potravín. Predpokladá sa, že čím dlhšie je potravina uskladnená alebo dozrieva, tým viac obsahuje histamín.

Existujú aj iné faktory, ktoré ovplyvňujú jej obsah v potravinách. Napríklad v prípade rýb ide o vzhľad, čerstvosť, podmienky prepravy a skladovaciu teplotu. Je to histamín, ktorý je zodpovedný za charakteristickú vôňu pokazených rýb.

Je potrebné zdôrazniť, že histamín je stabilná chemická zlúčenina, ktorá sa nerozkladá vplyvom zvýšenej teploty počas procesu vyprážania alebo pečenia.

Histamín a alkohol

Ak sa po požití alkoholu, okrem bolesti hlavy a žalúdočných problémov, vaša tvár a hrudník začervenajú po niekoľkých hodinách, alebo sa okamžite objaví vyrážka, môže to byť intolerancia histamínu. Nie je to to isté ako alergia na alkohol.

Koľko histamínu spôsobuje neznášanlivosť a otravu?

Príjem histamínu z potravy v dávke 5 až 10 mg môže u citlivých osôb spôsobiť pseudoalergickú reakciu. Prvé príznaky otravy sa objavujú s dávkou histamínu v potrave nad 50 mg / kg lieku:

  • bolesť hlavy,
  • horiace pery
  • žihľavka,
  • začervenanie tváre a krku.

Maximálny obsah histamínu v rybách a rybích výrobkoch je obmedzený zákonom. Jeho hladina by nemala prekročiť 200 mg / kg výrobku.

Prebytok 200 mg histamínu na 1 kg výrobku spôsobuje zvýšenie symptómov a prebieha v akútnej forme s respiračným zlyhaním a poklesom krvného tlaku.

Stojí za to vedieť, že obsah histamínu v rybách a rybích výrobkoch nad 1000 mg / kg vedie k toxickej toxicite (otrava histamínom), ktorá sa prejavuje zlyhaním dýchania a u ľudí s alergiami môže dokonca spôsobiť smrť.

Najväčšie množstvo otravy jedlom spôsobené prítomnosťou histamínu v potravinách sa pozoruje v dôsledku konzumácie produktov z rýb (makrela, sleď, tuniak a sardinky), ako aj dozrievajúcich syrov.

http://no-allergy.ru/2018/02/19/produkty-soderzhaschie-gistamin/

Výrobky obsahujúce histamín

Najškodlivejšou potravou je čaj.
Pre neho bude vždy perník,
klobása a pečivo

V dnešnom článku chcem vymenovať potraviny, ktoré zvyšujú produkciu histamínu v tele, dám tabletu s najviac alergénnymi potravinárskymi prídavnými látkami a budem písať o výrobkoch, ktoré samotné obsahujú veľké množstvo histamínu.

Tieto informácie sú užitočné na poznanie skutočných alergikov, pretože počas kvitnutia alergénu alebo ASIT sa odporúča, aby alergici znížili, (zdôrazňujem, nie úplne vylúčiť z diéty, ale znížiť) používanie produktov, ktoré môžu urýchliť histamín.

Pseudoalergiká by sa mali pamätať na to, že nadbytok histamínu v tele často spôsobuje nežiaduce reakcie podobné prejavom skutočnej alergie - urtikárie, kašľa, rinitídy, bolesti brucha atď.

Histamín je perzistentná chemická zlúčenina, ktorá sa pri varení, vyprážaní alebo pečení nerozpadá počas varenia pri zvýšených teplotách.

Čerstvé, nespracované potraviny obsahujú málo histamínu, ale čím dlhšie je výrobok uskladnený alebo vyzretý, tým viac histamínu sa akumuluje, úroveň histamínu sa zvyšuje počas spracovania, konzervovania a zmrazovania.

Zvlášť veľa histamínu sa vyrába v dlho uložených rybách a mäse, s neúplným dlhodobým zmrazením a opätovným rozmrazením.

Hladiny histamínu sa môžu hromadiť vo veľkých množstvách. V zhnitých rybách spôsobuje histamín charakteristický štipľavý zápach.

Nižšie je uvedený zoznam potravín, ktoré môžu vyvolať pseudoalergické reakcie.
Tieto potraviny by sa mali používať s opatrnosťou alebo úplne vylúčené zo stravy ľudí citlivých na histamín.

Neodporúča sa dávať malým deťom, kvôli nezrelosti enzymatického systému, môžu spôsobiť potravinovú diatézu: rôzne kožné reakcie.

http://myallergo.ru/pitanie/gistamin-produkty/

Aké potraviny obsahujú histamín?

Histamín je látka potrebná na reguláciu lokálneho prekrvenia, ktorá sa ako sprostredkovateľ zápalu zúčastňuje na ochrane tela pred cudzími biologickými činidlami, ako je neurotransmiter, pôsobí proti spánku a podporuje mozog v bdelosti. Prebytok histamínu v krvi zároveň vedie k patologickým reakciám, ako sú alergie, astma a iné až po anafylaktický šok - hrozná komplikácia, často fatálna, napriek vývoju medicíny a úsiliu lekárov.

Intolerancia histamínu alebo pseudoalergia

Potravinová diatéza. Atopická dermatitída. Zrazu sa na koži objavia spontánne červené, svrbivé škvrny, pľuzgiere sa zväčšia proti sčervenaniu, prasknú, z podkožia kože vyteká žltkastá tekutina. A pretrvávajúce svrbenie, ktoré spôsobuje česanie už zapálenej kože. Trpiaci stav, že takmer každý zažíva v súčasnosti, ak nie v dospelosti, potom v detstve.

Alergie? Alergické reakcie sa však vyskytujú v niektorých potravinách a ľudia s alergiami vedia, čomu sa majú vyhnúť, aby mohli žiť v mieri. A tu - nie tak. „Čo som takú vec konzumoval?“ - spomínate si na svoju diétu napätým spôsobom. Možno jahoda? Alebo citrón? Zdá sa, že je to všetko rovnaké, čo je vždy, ale opäť tu, pľuzgiere na koži a neznesiteľné svrbenie. Čo je tento prchavý alergén? Ako ho vypočítať?

S najväčšou pravdepodobnosťou to nie je skutočná alergia, ale intolerancia na histamín alebo pseudoalergiu.

Prebytok histamínu spôsobuje reakcie, ktoré sú veľmi podobné príznakom alergie. Môže to byť urtikária: vyrážka na koži so sčervenaním, svrbením, pľuzgierovitými pľuzgiermi, ktoré sa rozlomia a zanechávajú dlhodobo neliečivé vredy. Môžu sa vyvinúť respiračné reakcie: upchatie nosa, kýchanie, trhanie, nádcha alebo bronchospazmus so zadusením, kašľom a viskóznym spútom. Môže to byť črevný spazmus s bolesťou brucha a hnačkou. Možno sa objavia bolesti hlavy, závraty, vysoký krvný tlak, tachykardia (zvýšenie srdcovej frekvencie).

Mechanizmus vývoja pseudoalergie a skutočnej alergie je rovnaký. Vinníkom je histamín a liečba oboch z nich je použitie antihistaminík, ktoré blokujú receptory histamínu. Ale prevencia skutočných alergií a pseudo-alergií je iná.

Rozdiely medzi pseudo-alergiami a skutočnými alergiami

  1. Špecifickosť. Skutočná alergia sa vyvíja pri zavedení prísne definovanej cudzej látky. Môžete vykonávať laboratórnu diagnostiku, určiť látku zodpovednú za výskyt alergií a ďalej sa vyhnúť použitiu tejto látky. Keď testy alergie na pseudoalergiu neodhalia alergén. Pseudoalergia je nešpecifická, reakcia sa vyskytuje na mnohých produktoch a niekedy nie je možné určiť vinný produkt, pretože závisí od iných dôvodov, ako je uvedené nižšie.
  2. Závislosť od dávky. Pri skutočnej alergii neexistuje úmerná závislosť závažnosti a závažnosti reakcie na množstve alergénu v tele. Niekedy stačí zanedbateľná dávka, ktorá spôsobí závažnú reakciu až po anafylaktický šok. Takže, ak ste alergický na arašidy, človek môže zomrieť hryzenie kúsok cukrovinky, ktorá obsahuje "stopy" arašidov. Keď pseudoalergická reakcia nastane, keď veľké množstvo "vinného" produktu. Tak, jedna jahoda letí bez povšimnutia, ale pár kilogramov poskytne zábavu s pľuzgiere a svrbenie na pár týždňov. Niekedy ľudia s pseudo-alergiami vedia, koľko môžu jesť problémový produkt bez poškodenia zdravia, problémom je, že reakcie sa môžu vyskytnúť nielen na jednom konkrétnom produkte, pozri časť 1

Dôvodom pre pseudo-alergie

Nadbytok histamínu v tele sa môže vyskytnúť z nasledujúcich dôvodov:

  1. Nedostatok enzýmu histaminázy, ktorý rozkladá uvoľnený histamín, čo prispieva k akumulácii voľného histamínu v krvi. Nedostatok enzýmu je zvyčajne vrodený stav, ale nedostatok histaminázy môže byť relatívny, keď sa prehltne histamín.
  2. Jesť potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu vlastného histamínu. Tieto potraviny spúšťajú uvoľňovanie histamínu zo žírnych buniek.
  3. Dodáva sa s niektorými potravinami veľké množstvo exogénneho histamínu. Histamín, ktorý je obsiahnutý v potravinách, sa vstrebáva cez črevnú stenu a ak obsahuje príliš veľa, enzýmy nemajú čas ho zničiť, ukáže sa, že je v krvi a začína vytvárať svoje temné skutky.
  4. Syntéza prebytočného histamínu črevnými baktériami pri dysbakterióze. Histamín, ktorý je produkovaný črevnými baktériami, sa tiež absorbuje cez črevnú stenu, podobne ako potravinový histamín s rovnakými účinkami.

Nižšie sú potraviny, ktoré môžu vyvolať pseudoalergické reakcie u citlivých jedincov. S tendenciou k prchavým, nešpecifickým „alergiám“ by sa tieto lieky mali používať s opatrnosťou alebo úplne vylúčené zo stravy. Tieto isté produkty sa neodporúčajú pre malé deti, pretože v dôsledku nezrelosti enzymatického systému môžu spôsobiť potravinovú diatézu: rôzne kožné reakcie od mierneho sčervenenia a stvrdnutia kože až po vznik pľuzgierov podobných popáleniu, bolesti, svrbenie, odlupovanie pokožky tvorbou plaču vredy bez hojenia.

Potraviny, ktoré zvyšujú produkciu vlastného histamínu:

  1. Pšeničná múka
  2. jahody
  3. paradajka
  4. ananás
  5. Citrusové plody: pomaranče, mandarínky, pomelo, grapefruit
  6. Čokoláda, káva, kakao
  7. Bravčová pečeň
  8. Vajcia biela
  9. krevety
  10. alkohol
  11. Prísady do potravín: farbivá, konzervačné látky atď.

Väčšina alergénnych prídavných látok v potravinách

Potraviny obsahujúce zvýšené množstvo histamínu

  • Klobásy, najmä údené a iné salámy: údeniny, syry, údené mäso: uhličitan, šunka, krk, balyk, atď.
  • Staršie syry
  • Ryby a morské plody: makrela, sleď, tuniak, sardinka, najmä konzervované alebo konzervované v slanom náleve.
  • Kvasinky a kvasinky
  • kyslá kapusta
  • Banány, avokádo
  • Sójové bôby a tofu
  • baklažán
  • Konzervované potraviny
  • Víno, najmä červené, niektoré pivá, saké.

Čerstvé, nespracované potraviny obsahujú málo histamínu, ale čím dlhšie je výrobok uskladnený alebo vyzretý, tým viac sa akumuluje histamín. Jeho množstvo sa zvyšuje počas spracovania, konzervovania a mrazenia. Zvlášť veľa histamínu sa vyrába v dlho uložených rybách a mäse, s neúplným dlhodobým zmrazením a opätovným rozmrazením. V poškodených proteínových výrobkoch sa akumuluje vo veľkých množstvách, čo dáva charakteristický zápach, ako sú zhnité ryby. Použitie takýchto produktov je nebezpečné, pretože vedie k otrave histamínom.

Histamín je perzistentná chemická zlúčenina, ktorá sa pri varení, vyprážaní alebo pečení nerozpadá počas varenia pri zvýšených teplotách. Výrobky s príznakmi znehodnotenia by nemali byť konzumované, budú drahšie.

Otrava histamínom

Otrava histamínom sa vyskytuje pri konzumácii nesprávne uložených rýb. Najčastejšou príčinou otravy sú ryby čeľade makrely: tuniak, makrely, makrely atď., Ako aj iné ryby, ktoré obsahujú veľké množstvo histamínu: stavridy ostrobokej, saury, sleď, šproty, lososy. Niektoré ďalšie potraviny, ako napríklad syr vo veku, údené mäso, kyslá kapusta, pivo, červené víno, šampanské, môžu tiež spôsobiť otravu.

Baktérie, ktoré kontaminujú potraviny, tvoria histamín z histidínu obsiahnutého v produkte. Väčšina týchto baktérií sa rozmnožuje pri teplotách nad +15 ° C, čo najintenzívnejšie je pri teplote -30 ° C. Obsah histamínu v takýchto produktoch môže dosiahnuť obrovské koncentrácie a môže spôsobiť otravu pri konzumácii.

Zvýšené požitie histamínu môže spôsobiť histamínovú migrénu (Hortonov syndróm), bolesť hlavy, zníženie krvného tlaku. V závažnejších prípadoch, nauzea, vracanie, hnačka, začervenanie a svrbenie kože, urtikária (pľuzgiere), opuch tváre.

Zvyčajne tieto príznaky rýchlo vymiznú, pretože pečeň zničí histamín, avšak ľudia s ochorením pečene (hepatitída, cirhóza), ako aj tí, ktorí užívajú lieky proti tuberkulóze (izoniazid), sú citlivejší na pôsobenie histamínu a ich otrava môže byť závažná.

Otrava nevhodne chovanými rybami z rodiny makrely sa nazýva kombroid (otrava toxínmi v kombinácii). Vedúcou úlohou v tejto otrave je histamín, ale otrava je zložitejšia použitie čistého histamínu v akejkoľvek dávke neopakuje všetky symptómy.

Symptómy otravy sú nasledovné: pulzujúca bolesť hlavy, sčervenanie kože, „korenistá“ chuť v ústach (chuť samotnej ryby sa nesmie meniť), znecitlivenie v okolí úst, kŕče v črevách s bolesťou brucha, hnačka, palpitácie, sprevádzané úzkosťou. Ochorenie sa vyskytuje 10-30 minút po konzumácii zastaraných rýb.

U väčšiny zdravých ľudí, príznaky zmiznú na vlastnú päsť, ale v prítomnosti kardiovaskulárnych ochorení môže byť nebezpečné komplikácie.

Prevencia horľavej otravy ukladá ryby presne pri teplote chladničky. Opakované zmrazovanie surových rýb nie je povolené! Je potrebné pripomenúť, že nahromadený histamín vo výrobku nie je zničený tepelným spracovaním.

Dávkovanie histamínu v potrave

Keďže vysoký obsah histamínu vo výrobkoch je zdraviu škodlivý, jeho obsah je štandardizovaný ruskými právnymi predpismi. Podľa SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hygienické požiadavky na bezpečnosť a výživovú hodnotu potravín" je maximálny povolený obsah histamínu v rybách a rybích výrobkoch 100 mg / kg.

Produkty s obsahom histamínu 5 až 10 mg / kg môžu spôsobiť pseudoalergickú reakciu.

Keď je obsah histamínu v produkte vyšší ako 100 mg, kg. Liek môže vykazovať známky otravy: bolesť hlavy, začervenanie tváre a krku, pálenie pier, urtikária.

Otrava kombináciou nastáva, keď obsah histamínu v rybách presahuje 1000 mg / kg.

http://zaryad-zhizni.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-gistamin/

Histamín v potravinách

Histamín v potravinách

Histamín v potravinách

Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou histamínu. Tento amín môže spôsobiť imunitnú reakciu, ktorá sa prejavuje príznakmi alergie. Histamín je vylučovaný vazodilatačnými vlastnosťami a môže spôsobiť anafylaktický šok. V tomto prípade môže pomôcť len injekcia adrenalínu. To je dôvod, prečo potrebujete vedieť potraviny obsahujúce histamíny, a ak sú netolerantné, mali by ste upraviť diétu.

Približne 1% obyvateľov krajiny má neznášanlivosť histamínu. Sú to kontraindikované produkty s vysokým obsahom histamínu. Po veľmi krátkom čase po ich použití človek pociťuje bolesť hlavy, hnačku, urtikáriu a svrbenie. Intolerancia histamínu má najčastejšie ženy v strednom veku.

Použitie histamínových produktov vedie k tomu, že sa tento prvok akumuluje v tele, čo spôsobuje smutné následky. Niektoré potraviny neobsahujú histamín, ale prispievajú k jeho produkcii organizmom. Ľudia s intoleranciou histamínu musia dodržiavať špeciálnu diétu.

Obsah histamínu v potravinách

Najčastejšie majú potraviny, ktoré obsahujú histamín, dlhú životnosť. Patria sem všetky alkoholické nápoje. Veľa histamínu sa nachádza v červenom víne a saké. Syr a údené mäso, morské plody a ryby majú vysoký obsah histamínu. Kvasinky, sójové výrobky, káva, kakao a akékoľvek marinády by sa mali opustiť. Takéto ovocie ako kiwi, banány, hrušky, ananásy a jahody obsahujú aj histamín.

Stojí za zmienku, že veľa potravín obsahuje histamín. To však neznamená, že je nevyhnutné drasticky obmedziť vašu diétu. Časopis Shastnosti.com predstavuje zoznam produktov, ktoré sa môžu používať s intoleranciou histamínu.

Čo sa môže použiť s intoleranciou histamínu

Najčastejšie sa pozoruje intolerancia histamínu ako dôsledok jeho zvýšenia v tele. V dôsledku toho sa telo nemôže vyrovnať s nákladom, ktorý je na ňom umiestnený. Mnoho ľudí, jesť potraviny s vysokým obsahom histamínu, nemôže pochopiť, prečo majú tieto alebo iné príznaky. Osoba môže navštevovať špecialistov na dlhú dobu a hľadať príčinu častých bolestí hlavy, hnačky alebo nachladnutia.

Dôvody intolerancie histamínu blokujú produkciu určitých enzýmov, ultrafialového žiarenia a bakteriálnych ochorení. Niektoré ochorenia gastrointestinálneho traktu môžu spôsobiť neznášanlivosť histamínu. Niektoré lieky, ako sú napríklad nesteroidné protizápalové lieky, môžu spôsobiť neznášanlivosť histamínu. Ak je choroba spôsobená liekmi, môžete ju poraziť, nájsť náhradu.

Aby ste eliminovali intoleranciu histamínu, musíte nájsť príčinu tohto ochorenia. Nepodávajte lieky a užívajte si lieky, ktoré znižujú hladiny histamínu. Nezabudnite navštíviť špecialistu, ktorý vám poskytne potrebné odporúčania. Samoliečba môže ochorenie len zhoršiť a viesť k vážnym následkom.

http://stop-allergies.ru/gistamin-v-produktah/

Pravidlá výživy. Intolerancia histamínu

Pravidlá výživy sú obzvlášť prísne s neznášanlivosťou určitých potravín.

Na stránke sa objaví niekoľko článkov, kde budú ľuďom s intoleranciou poskytnuté užitočné tipy na výživu.

ako aj odporúčania pre osoby, ktoré musia nasledovať

  • hladiny cholesterolu
  • cukru v krvi
  • s nadmernou hmotnosťou.

Potravinová neznášanlivosť je predovšetkým ťažkosťami pri trávení určitých potravín. Najčastejšie ide o produkty ako:

  • mliečnych výrobkov
  • obilniny,
  • citrusových plodov
  • a potraviny, ktoré spôsobujú nahromadenie plynu v črevách.

Prečo je to dôležité? Intolerancia niektorých potravín je často jednou z hlavných príčin metabolických porúch v tele, čo vedie k nadváhe a chronickým ochoreniam.
Potravinovú neznášanlivosť možno maskovať pre rôzne choroby. Depozity v tukových bunkách zle stráviteľných zložiek a retencia tekutín v tkanivách v dôsledku zhoršenej funkcie obličiek vedú k trvalému zvyšovaniu telesnej hmotnosti.

Pravidlá napájania pre...

I. Intolerancia histamínu

Čo je histamín?
Histamín patrí do skupiny tzv. Biogénnych amínov, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potrave. Biogénne amíny vznikajú z aminokyselín, stavebných blokov proteínov. Tak ako slovo pozostáva z rôznych písmen, proteín (proteín) pozostáva z rôznych aminokyselín. Tieto aminokyseliny sa môžu stať biogénnymi amínmi počas skladovania alebo ohrievania potravy.
Keď intolerancia histamínu nie je len histamín samotný, ale aj iné biogénne amíny spôsobujú nepohodlie. Prísne vzaté, toto je nekompatibilita biogénnych amínov.

Histamín hrá dôležitú úlohu v ľudskom tele.

Napríklad, koná

  • ako hormón
  • a stimuluje nervové bunky;
  • podieľa sa na tvorbe žalúdočnej šťavy
  • a ovplyvňuje rytmus spánku.

Ak je alergická reakcia, bunky, ktoré sú v koži a zažívacom trakte v sliznici, uvoľňujú časť obsahu, vrátane histamínu. Toto uvoľňovanie histamínu nakoniec vedie k symptómom

  • Bolesť žalúdka, nadúvanie, nevoľnosť, svrbenie
  • Bolesť brucha, črevné kŕče, nadúvanie, hnačka
  • Bolesť hlavy, migréna
  • Závraty, ospalosť
  • Chronicky nízky krvný tlak alebo závažné zmeny krvného tlaku
  • Časté kýchanie a výtok z nosa
  • Podráždenie kože, svrbenie, žihľavka, ekzém
  • Červené oči, svrbenie
  • arytmie
  • Dýchavičnosť
  • Menštruačné problémy

Napríklad, s intoleranciou histamínu, paradajková omáčka spôsobuje nadúvanie s grganie päť minút po jedle, spôsobuje nadúvanie po štyroch hodinách, a potom spôsobuje bolesti hlavy a hnačka na druhý deň.

Odhaduje sa, že jedna až päť percent populácie trpí neznášanlivosťou histamínu a najmenej 80 percent z nich tvoria ženy.

Pozorované najčastejšie produkty netolerancie

  • Alkohol, najmä červené víno a šumivé víno
  • Paradajky, najmä v koncentrovanej forme (paradajkový pretlak, kečup, omáčky) t
  • Kyslá kapusta, špenát
  • Konzervované a údené ryby (napríklad tuniak, sleď, losos, makrely, sardinky) t
  • Jahody, Kiwi, Banány, Pomaranče, Ananás
  • Lieskové orechy, arašidy, vlašské orechy
  • čokoláda
  • Klobása (napríklad saláma), mäso v konzervách (napríklad surová šunka)
  • Tvrdé syry (vyzretý syr, napríklad smotanový, Gouda) t

Stupeň 1

V prvej fáze by ste sa mali zdržať všetkých potravín a nápojov obsahujúcich významné množstvo biogénnych amínov.
Cieľom trojtýždňovej fázy je výrazne znížiť symptómy alebo ich úplne zastaviť.

Ak trpíte abdominálnym diskomfortom, odporúča sa zdržať sa zmeny v diéte z ťažko stráviteľných potravín, ako sú celozrnná múka, kapusta, cibuľa a strukoviny.

Ak sa pozoruje mäkká stolica, uprednostňuje sa biely chlieb alebo buchty, v ktorých nie je takmer žiadne vlákno.

Uchovávajte si zoznam príznakov tak, aby bolo možné ľahko identifikovať a opraviť akékoľvek diétne chyby.

tiež

  • Jedzte pomaly a dobre žuť
  • Pite dosť (1,5-2 litrov denne)
  • Jedzte 4-5 jedál po celý deň.
  • Jedzte stredné veľkosti porcií

Výber produktov na intoleranciu histamínu

Etapa 1. Produkty

  • Minerálna voda bez kávy, kávové zrná, bylinkový čaj, ovocný čaj, max. 2 šálky denne: čierny a zelený čaj
  • Jablká, hrušky, čerešne a broskyňovej šťavy, limonády, limonády bez cukru, sladového piva, mrkvovej šťavy; bylinné nápoje: sójový nápoj, ryžový nápoj, ovsený nápoj
  • Čakanka, fenikel, uhorka, tekvica, mrkva, žltá a červená paprika, petržlen, huby, reďkovky, repa, zeler, špargľa, zeler, rutabaga, cuketa, cukrový hrášok
  • Šalát, malá časť šalátu zo surovej zeleniny
  • Hotové jedlá bez glutamátu a kvasinkových extraktov
  • Sójový nápoj tofu

Len ak príznaky nie sú pozorované niekoľko dní, môžeme prejsť do druhej fázy - testovacej fázy.

Stupeň 2

V druhej fáze sa potravina testuje na kompatibilitu. Veľa pacientov môže nosiť jedlo len v malom množstve.
Okrem toho ženy poznamenávajú, že prenosnosť "podozrivých" výrobkov na niekoľko dní pred menštruáciou môže byť oveľa horšia ako v iných obdobiach.

Nemali by ste však testovať viac ako jeden výrobok denne. Po každom teste počkajte asi 24 hodín, aby ste zistili jeho znášanlivosť.
Mnohí trpiaci potrebujú zaznamenať výsledok v tzv. Barometri sťažností (uchovávať záznamy o príznakoch). Tu si všimnite kompatibilitu testovaného produktu. Testy vykonané ženami v dňoch pred mesiacom by mali byť logicky označené alebo zaznamenané v iných atramentoch.

Testovacia fáza zvyčajne trvá štyri až šesť týždňov.

Ak trpíte abdominálnym diskomfortom, potom cibuľu, fazuľu, šošovku, pór a kapustu by ste mali vrátiť do stravy veľmi ekonomicky.

Výber produktov na intoleranciu histamínu

Fáza 2. Produkty

  • Sýtená minerálna voda
  • Káva (nie čerstvo uvarená)
  • Pivo, biele víno, vodka, ovocný likér, bylinný likér, whisky, sherry, smotanový likér
  • Karfiol, brokolica, čínska kapusta, kapusta, cesnak, kaleráb, pór, kukurica, zelené korenie, ružičková kapusta, červená kapusta, kapusta, kapusta, cibuľa
  • Šalát z čerstvej zeleniny
  • 1-2 čerstvé paradajky, olivy
  • Hotové jedlá s glutamátom alebo kvasinkovým extraktom
  • Čerstvý zelený hrášok a konzervy, biela, červená a iné fazuľa
  • Šošovica, čerstvé sójové bôby
  • Sójová omáčka

Fáza 3

Táto fáza je dlhodobá.
Stačí sa vzdať produktov, ktoré vedú k znateľnému nepohodliu. Potraviny, ktoré telo dobre znáša, sú povolené.

Ak sa stav po niekoľkých týždňoch pokusov opäť zhorší, je to zvyčajne vysvetlené tým, že sa používa príliš veľa rôznych produktov s histamínom - aj keď v malých množstvách. V tomto prípade budete musieť jesť potraviny a nápoje z prvej etapy. Kým sa nezlepšíte.

Ak človek trpí ďalšou neznášanlivosťou spojenou s potravinovými alergiami, potom je často veľmi ťažké dosiahnuť plnohodnotnú racionálnu stravu v dlhodobom horizonte.

V tomto prípade by ste mali vyriešiť svoje problémy so skúseným odborníkom na výživu, aby ste mali vaše telo dlhodobo k dispozícii so všetkými živinami.

Vysoký obsah histamínu v potravinách

  • Pomarančová, ananásová a multivitamínová šťava
  • Červené víno, šumivé víno
  • kakao
  • Zeleninová šťava s paradajkami, kyslá kapusta
  • Baklažán, špenát, kyslá kapusta, paradajková omáčka, kečup, cestoviny

Ruka v ruke - neznášanlivosť na lieky.


V prípade intolerancie na histamín sa pozoruje aj intolerancia na lieky.

Z bezpečnostných dôvodov sa pred užitím liekov poraďte so svojím lekárom!

Za žiadnych okolností by lieky nemali byť „predpísané“ sami!

Naviac, ošetrujúci zubár by mal byť informovaný o intolerancii histamínu, pretože lokálne anestetiká sú často zle tolerované.

Diagnóza - ako rozpoznať nekompatibilitu?

Intolerancia histamínu nie je alergiou. Preto sú tu obvyklé testy na alergie neúčinné. Jasný dôkaz intolerancie histamínu nie je ľahký.

Až po trojtýždňovej fáze 1 - s nízkym obsahom histamínu

a

  • v ďalšej fáze 2 - zavedenie potravín bohatých na histamín - symptómy sa zhoršujú,

toto je pravdepodobne intolerancia histamínu.

Intolerancia histamínu. Denník príznakov

1. Zaviesť všetky spotrebné výrobky; ich počet; v čase ich použitia.
2. Pridajte všetky nápoje a čas ich použitia. Tiež voda!
3. Uchovávajte záznamy ihneď po jedle, na konci dňa je ľahké zabudnúť na jeden alebo druhý.
4. Zaznamenávanie vitamínov, výživových doplnkov atď.
5. Zaznamenajte všetky bolestivé príznaky a čas ich nástupu (!).
6. Vyprázdnenie čreva.

http://larissa-moor.de/pravila-pitanija-neperenosimost-gistamina
Viac Články O Alergénoch